Rendez-vous le dimanche 28 avril à 11h30 pour le premier Championnat du Tartare de Bœuf ! 

Le concours, organisé par l’Association Le Tour des Terroirs, en partenariat avec INTERBEV Auvergne-Rhône-Alpes et les Viandes de Bœuf Label Rouge, verra s'affonter cinq chefs cuisiniers pour faire déguster à un jury d’exception leur vision du meilleur tartare de bœuf.

Les candidats auront 30 minutes pour préparer et dresser 4 assiettes de leur tartare de bœuf.

Les assiettes seront ensuite dégustées et jugées par un jury composé de 4 professionnels de renoms, dont Stéphane Buron, chef doublement étoilé. 

Candidatures ouvertes du 15 février au 15 mars : https://forms.gle/qdqWQ3DK1bUTns7G7

Matières premières à disposition pour chaque candidat :

-       500g rumsteck de Bœuf Label Rouge ; 

-       Economat : sauce piquante de la Maison Martin, cornichons des 3 P'tits Cornichons, sel                  Grand Cru de Batz, poivre fermenté, moutarde de la Maison Pouret, sauce soja UMAMI

-       1 table / plan de travail ;

-       1 planche à découper;

-       4 assiettes de dressage REVOL.

NB : Les candidats doivent se munir de tous les autres ingrédients nécessaires à la réalisation de leur tartare de bœuf. Des préparations peuvent avoir été réalisé en amont (pickles, …)

Les candidats doivent se munir de leur propre ustensile de cuisine (couteau, emporte-pièce,…)